Ieri sono andata dal fruttivendolo e alla vista di quei meravigliosi limoni naturali tutti affogliati, gialli e grandi come cedri, mi è venuta la voglia di preparare una torta soffice al limone.
Adoro letteralmente preparare (e mangiare) le torte soffici. Perché? Perché sono facili, veloci, di sicura riuscita, ottime per la colazione, per le merende e per i tè in compagnia delle amiche.
Utilizzate solo e soltanto limoni naturali, mi raccomando; niente limoni trattati nè tanto meno aromi chimici! Buon lavoro!!!
INGREDIENTI
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 limone naturale
- 150gr farina 00
- 150gr amido di mais (maizena)
- 1/2 bustina lievito
- 200gr zucchero
- 150ml latte
- 120ml olio di semi
PROCEDIMENTO
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza gonfia e spumosa.
- Aggiungere il latte, l’olio, la scorza grattuggiata, il succo del limone e un pizzico di sale.
- Versare la farina e mescolare bene il tutto.
- Montare a neve gli albumi ed amalgamarli all’impasto con l’aiuto di una spatola, muovendola in maniera rotatoria dal basso verso l’alto. In questo modo il composto incorporerà aria e non smonterà.
- Per ultimo aggiungere il lievito e mescolare ancora con la spatola.
- Versare l’impasto in una tortiera di diametro 26 o 24 e infornare a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
FOTOGRAFIE © Laura Manente. // TESTI e RICETTA © Barbara Donadello per Tweedot blog magazine. Tutti i diritti riservati.
