Quando per la prima volta mi sono ritrovata alle prese con questo lievitato dolce, devo ammettere che non avevo grandi aspettative, un po’ perché ero alle primissime armi con il lievito madre e un po’ perché mi sembrava alquanto complicato. Il risultato è stato invece un successone, tanto che le compagne di scuola di Anna me lo richiedono spesso per merenda, quando vengono da noi a fare i compiti.
Così anche questa volta l’ho preparato per loro, giusto per ravvivare un pomeriggio nuvoloso di vento freddo; l’ho farcito con la Nutella perché si sa, le ragazzine la preferiscono, ma ovviamente si può riempire a piacere, sostituendola con confetture o altre creme.

Pronte per la versione con il lievito madre? A breve vi svelerò quella con il lievito di birra!

•••• DANUBIO DOLCE CON LIEVITO MADRE ••••

INGREDIENTI

• 150gr farina manitoba
• 150gr pasta madre rinfrescata
• 80gr zucchero
• 250ml latte tiepido
• 50ml olio
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• Nutella, marmellata o crema per farcire
  

  COSA SERVE

• 1 tortiera diametro 26
• 1 ciotola capiente
  

  COME FARE

• Versate in una ciotola il latte tiepido e scioglieteci dentro la pasta madre
• Aggiungete la metà della farina e lavorate l’impasto
• Ora unite l’uovo, lo zucchero, l’olio, la farina restante e per ultimo il sale
• Impastate fino a quando il composto vi sembrerà liscio ed elastico
• Mettete l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e lasciate lievitare per tutta la notte – se proprio non riuscite ad aspettare, lasciate riposare fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato
  A me piace impastare il Danubio dolce durante il pomeriggio e cuocerlo il pomeriggio successivo, in modo che le ragazze riescano a mangiarlo per merenda appena sfornato, quando è ancora caldo
• E’ lievitato? Ora prendete l’impasto e dividetelo in pezzi del peso di circa 75gr l’uno
• Manipolateli per creare delle palline – a me ne escono 15
• Appiattite un pochino ogni pallina e al centro metteteci un cucchiaino del ripieno che avete scelto

• Ora richiudetele una per volta facendo una specie di sacchettino
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• Ricoprite con la carta da forno la tortiera
• Sistemateci le palline distanziandole un pochino l’una dall’altra perché poi lieviteranno ancora

• Lasciate lievitare ancora per un’ora, poi spennellate con un po’ di latte e, se gradite, aggiungete dello zucchero in granella
• Bene, il vostro Danubio è pronto per entrare nel forno preriscaldato a 180°, cuocetelo per circa 30 minuti e gustatevelo! Buone merende!

  

FOTOGRAFIE © Laura Manente. // TESTI e RICETTA © Barbara Donadello per Tweedot blog magazine. Tutti i diritti riservati.