Tweedot blog magazine - Fette Biscottate con Pasta Madre

Fette Biscottate con Lievito Madre

Merende Sane "Fette" in Casa

Da quando ho imparato a leggere gli ingredienti dei prodotti confezionati, non riesco più a comprarne alcuni serenamente, come per esempio le fette biscottate. La qualità di quelle che si trovano nella grande distribuzione è davvero scadente e quelle un po’ più sane invece costano un bel po’ di soldi, così ho deciso di provare a prepararle da me.

Tweedot blog magazine - semplici fette biscottate integrali da fare in casa

L’esperimento che in un primo momento sembrava alquanto laborioso è stato invece più semplice del previsto, tanto che ormai le ho rifatte più e più volte, in tante varianti differenti.
La ricetta per le fette biscottate con lievito madre – ed integrali – che vi scrivo qui sotto vi permetterà di prepararne una bella quantità che poi, se conservate nei sacchetti di nylon o nei contenitori di vetro, si manterranno per un bel po’ di tempo, vedrete! Presto vi svelerò i segreti per farne col lievito di birra e con gusto differente.

•••• FETTE BISCOTTATE INTEGRALI CON LIEVITO MADRE ••••

INGREDIENTI

Tweedot blog magazine - Ingredienti naturali per preparare le fette biscottate in casa

 

  • 300g farina “0”

 

  • 250g farina integrale
  • 180g lievito madre rinfrescato
  • 100ml acqua
  • 100ml latte vegetale – qui ho usato del latte di riso
  • 80ml olio d’oliva o di semi di girasole – io ho usato l’extravergine d’oliva
  • 80g zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo
  • 1 presa di sale

    COME FARE

     

  • Sciogliete il lievito madre con il latte tiepido, un cucchiaino di zucchero e 100g di farina
  • Lasciate riposare per circa 20/30 minuti
  • Unite tutti gli altri ingredienti e lavorate a mano o con un’impastatrice
  • Poco prima di finire di impastare unite il sale
  • Tagliate in due parti l’impasto
  • Stendete la pasta con il mattarello e avvolgetela su se stessa per formare un rotolo
  • Adagiate i due rotoli così ottenuti in due stampi da plumcake foderati con la carta da fornoTweedot blog magazine - preparazione del lievitato per fette biscottate semintegrali 
  • Lasciate lievitare fino al raddoppio e anche più
    A me sono servite tutta la notte e tutta la mattina successiva: l’impasto deve quasi raggiungere il bordo dello stampo
  • Tweedot blog magazine - lievitazione per fette biscottate fatte in casa 
  • Preriscaldate il forno a 180° e poi cuocete per circa 30 minuti
  • Sfornate i due stampi e lasciate raffreddare i rotoli
  • Quando tutto sarà completamente raffreddato procedete al taglio delle fetteTweedot blog magazine - fette biscottate naturali con lievito madreTweedot blog magazine - ricetta per fette biscottate sane e buone

     

  • Ora mettete a tostare nel forno a 140° fino a quando le fette non si saranno rosolate da entrambi i lati
  • Tweedot blog magazine - colazione sana con fette biscottate integrali fatte in casaDevo dire che nella mia famiglia ne consumiamo un bel po’: adorerete anche voi le vostre fette biscottate integrali fatte in casa, e non solo le mangerete a colazione, ma, come succede alle mie bambine, sono sicura che tenteranno anche voi e i vostri bimbi per qualche spuntino sano durante la giornata!

    Tweedot blog magazine - colazione in giardino con fette biscottate integrali fatte in casa e marmellata di arance

    Tweedot blog magazine - spuntini sani con fette biscottate integrali

    Tweedot blog magazine - marmellata di arance bio e fette biscottate fatte in casa

    Tweedot blog magazine - come fare le fette biscottate - ricetta semplice


    FOTOGRAFIE © Laura Manente. // TESTI e RICETTA © Barbara Donadello per Tweedot blog magazine. Tutti i diritti riservati.



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2 commenti
  1. Ciao Barbara..questa volta lascio da parte la mia timidezza per dirti che HO FATTO anche queste fette!!!!Sono buonissime non ho parole.Adoro le vostre ricette. grazie! Paola

  2. Barbara Donadello scrive:

    Bene Paola, cerchiamo di essere più “naturali” con queste nostre ricette salutari 😉

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